La rascasse, ou scorpaena stephanica, se distingue par ses couleurs vives et ses motifs complexes, idéals pour le camouflage. Ce poisson benthique possède des épines venimeuses sur ses nageoires, se nourrissant de petits poissons et crustacés. Très prisée en cuisine, elle est notamment utilisée dans la bouillabaisse.
Rascasse
Poisson benthique aux couleurs vives, doté d’épines venimeuses, habitant les fonds rocheux.
Description
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Le maquereau est un poisson prédateur qui se nourrit de petits poissons, de mollusques et de crustacés. Sa chair tendre et savoureuse, riche en acides gras oméga-3, en fait un excellent choix de consommation. Le maquereau est apprécié dans diverses préparations culinaires, comme grillé, rôti, en conserve ou encore dans des plats tels que les ceviches. C'est un poisson apprécié pour sa saveur délicate et ses propriétés nutritionnelles.
