Le mérou, ou Epinephelus marginatus, est un poisson robuste au corps massif, arborant une coloration brunâtre avec des taches jaunes distinctives. Ce poisson est principalement trouvé dans les fonds rocheux de la Méditerranée et de l’Atlantique est, où il se nourrit de poissons, crustacés et mollusques. Sa chair ferme et savoureuse en fait un mets très prisé.
Mérou
Poisson robuste, brun à taches jaunes, fréquent dans les fonds rocheux de la Méditerranée et de l’Atlantique est.
Description
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Le chinchard (Trachurus trachurus) est un poisson de taille moyenne appartenant à la famille des Carangidae. Il a un corps allongé, comprimé latéralement, avec une coloration argentée sur les côtés et un dos plus sombre, allant du vert au bleu foncé. Son ventre est de couleur argentée, une caractéristique commune à de nombreux poissons de cette famille.
Sa saveur est douce et sa chair est ferme mais juteuse, ce qui le rend adapté à différents types de préparations culinaires, telles que grillé, cuit au four, frit ou en conserve. La chair du chinchard est riche en protéines, en vitamines et en minéraux, et contient une bonne quantité d'acides gras oméga-3, ce qui la rend nutritive et saine.
Il s'agit d'un poisson polyvalent très apprécié dans de nombreuses cuisines du monde.
