La sole PAN, ou cynoglossus cynoglossus, est un poisson plat vivant sur les fonds sableux des eaux marines. Elle est appréciée pour sa chair tendre et savoureuse. Elle se nourrit principalement de petits invertébrés et de crustacés qu’elle trouve en fouillant le sable.
Sole PAN
Poisson plat, habitant les fonds marins sableux, connu pour sa chair tendre.
Description
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Sardine
La sardine (Sardina pilchardus) a un dos vert olive et des flancs dorés à argentés, avec des taches noires sur le haut des flancs. Elle mesure entre 10 et 20 cm (max 25 cm) et pèse de 0,06 à 0,08 kg (max 0,150 kg).
Espèce pélagique migratrice, elle habite les eaux côtières entre 10 et 100 m de profondeur, parfois jusqu'à 300 m. La pêche se pratique avec filets tournants, maillants ou sennes de plage, principalement dès octobre, pendant la saison froide.
La sardine aurita se distingue par un dos bleu-vert, tandis que ses flancs sont argentés, traversés par une fine ligne dorée, accompagnée d'une tache dorée derrière l'opercule et une tache sombre sur celui-ci. Elle mesure généralement entre 25 et 30 cm, avec un maximum de 38 cm, et pèse de 0,2 à 0,5 kg, pouvant atteindre jusqu'à 0,8 kg.
Cette espèce pélagique forme des bancs et fréquente des zones profondes, entre 200 et 300 mètres, particulièrement pendant les périodes d'upwelling. La sardine aurita est capturée à l'aide de filets tournants, filets maillants et sennes de plage, avec une période de pêche optimale de septembre à novembre.
